TARTA TATIN DE MANZANA!!

Buenos días, por fin llegó la Navidad al blog y para festejar que tal una tarta Tatin ...

La tarta Tatin, es una de las tartas más famosas de Francia.

El origen de esta tarta, está en las hermanas Stephanie y Caroline TATIN, que regentaban un hotel con este mismo nombre, en el año 1888 aproximadamente.

Hay varias leyendas de como crearon esta tarta, pero todas coinciden en que fue un error o un despiste en la preparción, la que dio lugar a esta espléndida tarta de manzanas.

 

Algunos dicen que una de ellas, estaba cocinando unas manzanas con mantequilla y azúcar, para una tarta y se le olvidarón, y cuando volvió estaba de un color bastante oscuro, asi que para disimularlo puso la masa de hojaldre encima y luego le dio la vuelta a la tarta una vez hecha, y de ahí nació este postre.

Otros cuentan que Stephanie pusó los ingredientes del revés en el molde, y que después le dio la vuelta sirviéndola templada.

Y otros tantos dicen que en un despiste Stephanie, la cocinera, olvidó poner el hojladre en el fondo del molde para hacer la tarta, y decidió ponerlo por encima dándole después la vuelta.

Algunas leyendas más se cuentan sobre este esta sencilla, pero sabrosa tarta.

 

  

INGREDIENTES

 

• 1,5 k de manzanas (yo he usado Golden, pero podéis usar reineta, que es más ácida)
• 140 gr de moreno
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 130 gr de mantequilla
• 1 lamina de hojaldre

  

 

PREPARACIÓN

 

En un molde de horno redondo, que puedas llevar al fuego y a su vez meterlo en el horno ponemos la mantequilla a fundir junto al azúcar moreno.

 

Cuando hierva la mantequilla se deshaga por completo y el azúcar de el un hervor retiramos.

 

Después pela y corta en gajos la manaza, ve colocándola en el molde intentando que no dejar huecos entre ellas y añádele por encima el sobre de azúcar avainillado.

 

Cocina las manzanas sin moverlas durante una hora a fuego lento, deja que entibien diez minutos antes de poner el hojaldre mientras precalentamos el horno a 200º .

Estira el hojaldre, pínchalo con un tenedor (es para evitar que después en el horno se infle) y cubre las manzanas metiendo el borde del hojaldre entre la pared del molde y las manzanas caramelizadas. 

 

 

Metemos en el horno unos 15minutos.

 

Sacamos del horno, dejamos que temple unos 10 minutos, para que el caramelo coja un poco de consistencia y no se nos derrame por todos lados.

Una vez pasado este tiempo, le damos la vuelta encima de un plato.

 

Estaba buenísima y compartida con amigos más!!

 

 

 

Cupcake de Nutella.

Buenos días y feliz domingo a todos.
Hoy os traigo estas cupcake que hice principio de verano. 
A mi vecino le encanta la Nutella y como habíamos quedado para hacer una barbacoa decidí hacerlas para el café. Por cierto gustaron mucho así que si os gusta la Nutella os la recomiendo.

 
Bueno vamos a por la receta.

Ingredientes para 12 cupcakes

• 150 g. de mantequilla sin sal.
• 130 g. de azúcar.
• 3 huevos M.
• 200 g. de harina.
• 2 cucharaditas  de levadura química. (tipo Royal)
• 4 cucharadas de leche semidesnatada.
• 1 bote de Nutella.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla..
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

 

Preparación
Precalienta el horno a 180º.
Prepara la bandeja con los capsulas.
Bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que la veas untuosa.
A continuación añade la vainilla y, una a una, las yemas de huevo, reserva las claras, después las montaremos a punto de nieve e incorporaremos más adelante.
Tamiza la harina, junto con la levadura, la canela y agrégalo a las masa.
Cuando este integrada añade la leche y a continuación añade poco a poco con movimientos envolventes las claras batidas a punto de nieve.
Por último añade la Nutella (unas 4 cucharadas generosas)
Ahora reparte la masa en las cápsulas y hornea durante 15/20 minutos aproximadamente a 180ºC. Recuerda que cada horno es un mundo y el tiempo de horneado es orientativo. Para asegurarte pasados los 15 minutos pincha con un palillo una cupcake y si sale limpio esta lista. 
Una vez horneados, sácalos del horno y déjalos unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla.
Una vez fríos, descorazona el cupcake y rellena el agujero con una cuchara de Nutella, vuelve a taparlo con el trocito que habíamos sacado.

 

Buttercream de Nutella para 12 cupcakes

• 100 g. de mantequilla sin sal
• 150 g. de azúcar glas
• 100 ml de leche semidesnatada
• 3 o 4 cucharadas grandes de Nutella

 

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado, hasta que blanquee.  A continuación añade la leche poquito a poquito y por último la Nutella, vate hasta que se vea homogénea.

Listo, ¿a qué es súper fácil? pues ahora a disfrutarlos. Que aproveche

RAINBOW ROLL CAKE

                    RAINBOW ROLL CAKE                    

Buenos días, hoy os quiero enseñar la receta de Rainbow Roll Cake o en español Brazo de Gitano Arco Iris, hace tiempo hice una tarta Arco Iris con sabor a coco que fue sorprendente y rica.

 Pasamos a la receta que me enrollo ;-D

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 4 huevos.
• 130 gr. de azúcar.
• 100 gr. de harina.
• 1 cucharadita de azúcar a vainillada.
• 1 cucharadita de levadura 
• 1 pizca de sal.
• Colorantes alimenticios.

Preparación.
Pre-calienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieva junto con el azúcar.
Tamiza la harina junto con la sal y la levadura. Resérvalo.
Pon las yemas en un bol grande y bátelas hasta que espumen. A continuación agrégale las claras montadas y mezclas con movimientos envolventes. Una vez este homogéneo añádele la harina y continua mezclando la masa hasta que se vea homogénea.
Separa en cuencos la mezcla y tíñela,  después pasa a unas manga pasteles. (como en la foto de la izquierda)

Sobre papel de horno ve poniendo la mezcla en linea intercalando los colores. Procura que la masa quede bien repartida.
Hornea durante 10 minutos a 200º.

Una vez fuera del horno enrolla la plancha de bizcocho en un paño húmedo y déjala enrollada  hasta que enfrié. (como en la foto de la izquierda)

Mientras enfría nos ponemos con la crema.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• 200 gr. de nata para montar.
• 200 gr. de queso mascarpone o queso de untar.
• 80 gr. de azúcar de azúcar glas.
• Sirope o mermelada de fresa.

Monta la nata junto con la mitad del azúcar y reserva.
Bate el queso con el azúcar restante, mézclalo con la nata que habíamos reservado y deja que repose al menos 2 horas en la nevera antes de untar sobre la plancha del bizcocho.

Una vez que la crema y la plancha de bizcocho esten frias, desenrrolla la planca, quita con cuidado el papel, poniendo la plancha del bizcocho boca abajo y tirando del papel con cuidado como en la foto anterior. Estiende sobre la plancha de bizcocho una capa de sirope o mermelada de fresa y despues la crema de nata que habiamos reservado. (como en la foto de la derecha)

A continuación vuelve a enrollar la plancha de bizcocho y deja que repose media hora antes de servir.

Esta entrada se la quiero dedicar a las familias del Ampa Jesús Baeza. Con ellas paso las tardes de los jueves orneado ilusiones, juntos el pasado jueves hicimos este Rainbow Roll Cake. 

Espero que os haya justado o al menos que os haya llamado la atención y sobre todo que la pongáis en practica.

Cupcake de mermelada de naranja

Buenas....!!! que de tiempo!! COMO ESTAN USTEDES!!!
Cada día que pasa tengo menos tiempo para el blog y mira que lo siento. Intentare que esto cambie.
En fin, vamos a dejarnos de penurias y vamos a endulzarnos el día.
Os dejo la receta.

 Para la masa de las cupcake:

• 1 bote de mermelada de naranja (si es casera mejor que mejor)
• Ralladura de media naranja
• 40 ml. de  zumo de naranja
• 115 gr. de mantequilla sin sal
• 110 gr. de azúcar común.
• 2 huevos
• 120 gr. de harina.
• 1/2 sobre de levadura.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos el zumo de naranja, la ralladura de media naranja y una cuchara de mermelada y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. A continuación los descorazonamos y los rellenamos de mermelada de naranja y tapamos el agujerito con el trozo que habíamos extraído.

Para la BUTTERCREAM necesitamos:

• 250gr. de mantequilla
• 300 gr. de azúcar icing sugar
• 1 cuchara de mermelada de naranja
• 2/3 cucharas de zumo de naranja.

Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, una cuchara de mermelada de naranja y el zumo. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá  muy cremosa.

Pasamos la buttercream a la manga pastelera y decoramos.

Como dicen mis hijos,  mami ahora bien lo mas diver!!!

Espero que os haya gustado la receta y sobre todo que la pongáis en practica. Si no os gusta la mermelada de naranja siempre la podréis sustituir por la que mas os guste.
Un saludo y hasta pronto.

TARTA FOTOGRAFA!! Feliz cumpleaños Mari.

Buenas tardes, hoy les quiero mostrar la tarta que hice para Mari.

 

Mari es una persona muy importante para mi. Aunque no es hermana de sangre lo es del corazón.

Es amante de la fotografía y me pidió una tarta de cumpleaños que lo reflejara.

¿Habíais visto alguna cámara tan pequeña como esta?

La tarta es una "Selva Negra"  la primera vez que probé fue como amor a primera vista. La deguste en el restaurante "El Tigre" gracias Elena por darme a conocer esta exquisitez.

 

Es un  bizcocho de chocolate, calado en almíbar y relleno de mermelada de cerezas, chocolate, nata y cubierta de chocolate.

 

Según los invitados al cumple, la tarta estaba de rechupete!!!

 

Feliz Cumpleaños Mari!!!

TARTA FERRERO ROCHER

Buenas tardes a todos.
Tengo una cantidad desorbitada de cosas pendientes de colgar y creo que será imposible ponerme al día con el blog. Me consuela pensar que al menos en Facebook  voy al corriente porque me es mas cómodo colgar las fotos sin mas, aunque..... últimamente también me das mas que hacer porque voy firmando las fotos para proteger mi trabajo un poquito mas. ;-)

Esta tarta es la ultima que he hecho, vamos que aun la estoy digiriendo.

La idea no ha sido mía, no señor... la idea fue de mi amiga Beatriz.

Ella vio un tutorial en la red y se quedo prendada.

A su marido Bogdan, le encanta los Ferrero así que ella quiso hacerle  la  tarta, me pidió hacerla juntas y no me puede resistir.

Nos metimos en faena e hicimos dos a la vez. Una para Bogdan y otra para mi padre por ser su cumpleaños. FELICIDADES PAPI!!! Te quiero un montón!!!

Vamos con la receta, necesitáis:

Para la tarta:

• 4 claras
• 1 caja de Ferrero
• 100 gr. de avellanas trituradas
• 500 gr. de Nutella
• 1 l. de nata
• 200 gr. de leche
• 12 hojas de gelatina neutra
• 100 gr. de chocolate fondant

Preparación:
1º Monta las nata y resérvala en la nevera. Lo mismo con las claras.
2º Pon las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría durante unos minutos.
3º En un cazo, a baño maría, funde el chocolate junto a la Nutella y la leche. Cuando tengas una crema homogénea añade la gelatina y la avellana sin dejar de mover hasta que la gelatina se integre por completo. Deja enfriar la crema.
4º En un cuenco grande, pon la nata montada, las claras y la crema de Nutella que habíamos reservado.
5º Por ultimo vierte la mezcla en sobre los moldes y ve añadiendo los Ferrero enteros a la mezcla.
Nosotras empleamos dos cuencos grandes como moldes, los forramos con papel film para poder desmoldarlo.
6º Deja enfrían sobre unas 2-3 horas en el congelador o hasta que cuaje en la nevera (mejor de un día para otro)

Ingredientes para la cobertura de nuestro mega Ferrero:

• 200 gr. de nata
• 200 gr. de chocolate fondant
•  60 gr. de mantequilla sin sal
•    2 hojas de gelatina neutra
• 100 gr. de avellana molida.

Preparación y paso a paso de la decoración.
1º Hidrata la hojas de gelatina.
2º En un caz,o a baño maría, funde la mantequilla junto al chocolate y la nata, cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la gelatina sin parar de mover hasta que esta se haya integrado por completo.
3º Deja entibiar, mientras tanto desmolda la tarta y une las circunferencias.
4º Con la ayuda de tus manos ve poniendo la avellana triturada.

 Como hace Beatriz en la foto de antes.

5º Una vez la hemos cubierto por completo de avellana,  le vertemos la crema de chocolate. Tiene que estas tibia.

6º Resérvala en al nevera hasta que solidifique el chocolate.

 

7º Por ultimo da un toque dorado (como si fuera en envoltorio del Ferrero) con espray comestible dorado. Nosotras usamos este.

8º Si quieres curarte el Ferrero un poquito mas puedes hacerle el papelito con cartulina marrón. Nosotras le añadimos hasta la pegatina pequeñita del envoltorio, la hicimos con fondant blanco.

Este fue el resultado final. Quedamos encantadas con ellas.

 

Por ultimo dejaros el enlace del tutorial que encontró Beatriz, he visitado el blog de Loli y es muy bueno. Os lo recomiendo, tiene un canal en YouTube muy bueno.

 

Esta riquísima!! es como una mousse de chocolate rellena de Ferrero

¡¡una caja grade ni mas ni menos!!

 

¡¡¡Mirad la foto del corte!!!

 

Espero que os haya gustado tanto como a nosotras.

Un saludo y hasta la próxima.

 

TARTA Y GALLETAS PIOLIN

Buenos días, ya tenemos aquí el fin de semana para disfrutarlo como más nos guste.

 

Este encargo lo hice haya para una niña muy especia, dulce y amorosa como su personaje favorito, PIOLIN

Que contenta me puse cuando Elisa, la mamá de Lucía, me llamo para explicarme lo que quería.

 

 

Era uno de esos días de bajón y gracias a este pajarito me vino la inspiración y con ella la alegría.

 

Elisa, gracias por pensar en mi para este día tan especial en la vida de Lucía.

¿Alguien ha visto un lindo gatito?

Buenos días  que de tiempo sin publicar!!! es que se me pasan los días casi sin darme cuenta!!

Esta entrada es sobre CHUCU.

¿Qué quien es CHUCU? CHUCU es un colegito, vive en el cajón de los juguetes de la clase de mi niño Cesar. Es la mascota de la clase, es muy importante para los niños y finalmente termina conviviendo por todas las casa de los niños de 1º de Infantil, porque a los niños les encanta.

(poster de la habitación de Cesar)

Así que esta entrada va dedicada a Chucu, en todas las versiones que he elaborado y cada unos de los niños a los que iba dirigida. Un beso a tod@s
¡¡Espero no olvidarme de nadie!!

El primer Chucu fue para Cesar, se me ocurrió prepararle unas galletas para regalar el día de su cumple a los compis de clase.

y esa idea me trajo trabajo, y aun hasta ayer estoy haciendo versiones distintas tanto en galletas como en tarta...

 El segundo Chucu, fue para Paula.

 

 

 El tercer Chucu-galleta fue para Dani

 

 

 

 El cuarto fue para Daniel

 

 

El quinto fue para Adrián, y se trata de un hibrido porque a Adrián le encanta Chucu y también Rayo Mqueen  

 

 

 

Hasta pronto y espero que os haya gustado.