Hola a todos, llegó Noviembre y con él muchas y diversas tradiciones en todo el mundo.
Yo tenía pensado una entrada muy chula con una tarta muy vistosa con la temática Halloween...
Pero al final me he decantado por hacer una publicación más tradicional y más nuestra. Cómo la de hacer Nuegados en familia.
La receta es del libro de cocina "EN UN LUGAR DE LA COCINA" de la Asociación Cultural Gastronomica "Duelos y Quebrantos" de Valdepeñas. Del cual formó parte muy orgullosa desde hace más de un a década.....
Vamos con la receta. Necesitamos:
• 3 huevos
• 3 papelillos de gaseosa azules y blancos
• Harina blanca (la que admita)
• 1/2 vaso de vino blanco de la tierra
• Una copita de anís
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra frito
• 1/2 Kilo de miel
• Azúcar
• Bolitas de anís ( yo añadí nueces para decorar)
Preparación:
1. Batimos los huevos y le añadimos los líquidos juntos con la ralladura de limón.
2. A continuación vamos añadiendo harina de poco en poco hasta consigamos una boda de masa que no se nos pegue en las paredes del recipiente, ni en las manos.
3. Se va cogiendo porciones de masa, le vamos dando forma de bastones largos y después vamos cortando con pedacito más pequeños para conseguir las bolitas. Para ayudarnos a trabajar la masa podemos espolvorear en la mesa harina, pero sin pasarnos sino nos quedarán duras.
4. Freir en abundante aceite hasta que se doren. Reserva.
5. En otra sartén añadimos la miel y la ponemos a cocer ( a esto se le dice melcochar) para comprobar que la miel está lista. Ponemos un poco de agua en un plato y le hacemos que gotee un poco de miel de la sartén. Sí está se pega y podemos hacer como un caramelo con ella, es que está lista.
6. En este punto añadimos las bolitas u removemos para que se impregnen bien de miel.
7. Retiramos de la sartén y extendemos sobre platos o bandejas.
Para darle la forma típica de corona, nos mojamos las manos en agua fría y vamos moldeando con cuidado. Por último lo decoramos con anisillos, nueces, almendras.....
Un café y a degustar.
Espero que os haya gustado. Os dejo este video de como en casa pasamos la tarde bien entretenidos.
https://www.instagram.com/reel/CV5ESU1FNd2/?utm_medium=copy_link
