Hola a todos, ya se ha pasado los carnavales… aquí en mi pueblo terminaron ayer, que fue Domingo de Piñata. Aquí es tradición que se haga borrachos, barquillos, rosquillos y flores…. A mi particularmente me encantan los rosquillos por eso os paso la receta que mi abuela usaba  ¡madre mía! Que recuerdos me traen.

ROSQUILLOS

INGREDIENTES:

• Por cada huevo
• 4 cucharas de azúcar
• 4 cucharas de leche
• 4 cucharas de aceite frito
• 1 papelillo doble de gaseosa
• Ralladura de limón
• Harina (la que admita)
• Canela molida y azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN:   

En un cuenco mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de limón y el aceite. Una vez mezclado le añadimos los papelillos de gaseosa  y poco a poco vamos poniendo la harina, vamos incorporándola con la ayuda de una cuchara o de nuestra manos, sabremos cuando es suficiente porque la masa se despegara de los dedos sin problemas.

Vamos haciendo los rollos y friéndolos, nada mas sacarlos del aceite se echan en una fuente donde previamente hemos puestos azúcar y canela molida y los rebozamos.  Listo…ya esta, a meredaaaaar!!!