TARTA RAYO MQUEEN

Buenos días, hoy os quiero enseñar la tarta especial que le hice a un niño muy especial por sexto cumpleaños.

Se trata de un bizcocho clasico y rellenada con un ganache de chocolate.

FELIZ CUMPLEAÑOS MONCHITO!!!

SELVA NEGRA DECORADA CON BARQUILLOS

Buenas tardes a todos. Que tal el fin de semana. Por mi parte fabuloso!!! sin descanso... pero fabulooooso!!!

Tuvimos reunión familiar, un encuentro muy esperado, bonito, emotivo, amoroso, inolvidable... no hay palabras que pueda describirlo.

Imaginaros que nervios... uf!!! 

No podía dejar pasar la oportunidad de agasajarles y quería hacer algo especial por eso me decidí por esta tarta.

Se trata de un pastel  "SELVA NEGRA"  decorada con unos barquillos y unas flores de fondant de chocolate blando, con leche y chocolate puro.
En otra entrada os explico como hago el fondant de chocolate, es muy sencillo.

Este pastel es mi preferido, cambie el sabor de la mermelada, emplee mermelada de frambuesa, OS CONFIESO, ME GUSTA MAS CON LA DE CIRUELA, A GUSTO LOS COLORES...;)

Si queréis ver la receta del pastel pincha en el siguiente enlace:
http://isulionganasyharina.blogspot.com.es/2011/11/selva-negra.html

Ya se... la foto no es de muy buena calidad, pero no quería que os perdierais como se veía al corte. Chula verdad, lastima que en el transporte la flor de chocolate con leche se aplastara un poco.

Gracias a todos.

Hasta pronto!!!

PERIODO POS-VACACIONAL Y PREMIO

Hola a todos, ya volvimos la family de vacas.... que bien se esta en Málaga... el único ratito que no estuvimos de piscina a playa y de playa a piscina era porque estábamos en la feria... madre mía, que preciosidad y que trajes mas bonitos, como lucen estas Malagellas.

También puede volver a ver las Cuevas de Nerja,  mis padres me llevaron de pequeñita y yo tenia unas ganas inmensas de que la historia se repitiera y fue así.... Que bonitas!!!

Ahora toca periodo POS-VACACIONAL.... uf!!!

Que ganas tenia de coger el ordenador y darme un paseito por los blogs que sigo, por facebook, tuenti y
como no mi propio blog, para contaros sobre mis vacas... jejejeeeee

Y chequeando los blogs, que sorpreson... UN PREMIO A MIIIII... jejejeje.... ME HABÍA OTORGADO UN PREMIO, NO ME LO PODÍA NI IMAGINAR...



Gracia Toñi por la concesión, dejo el enlace de su blog para que podáis deleitaros... hace maravillas, todo las recetas que he practicado de Toñi han sido un éxito.

http://azucarenmicocina.blogspot.com.es/

Ahora me toca a mi premiar a  los blogs que sigo, que son muchos.... pero finalmente me decido por:

http://Kanelaylimon.blogspot.com.es/
http://cocinandoconcatman.es
http://ananaydulce.blogspot.com.es/
http://laurillafondant.blogspot.com.es/

Os los recomiendo, yo aprendo mucho con ellos. Uf!!! que responsabilidad, espero que les guste recibir este premio tanto como a mi.

Un saludo y hasta la próxima entrada......

TARTA DE LIMON

Buenos días a todos, con esta entrada me despido hasta mediados de mes. Nos marchamos de vacaciones...!!!! BIEEEEN!!!
La receta es de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto, la varié un pelin para hacerla mas pequeña y la crema de limón la hice casera.

PARA EL BIZCOCHO

• 150g mantequilla a temperatura ambiente
• 150g azúcar
• 150g harina
• 1 y 1/2 cucharaditas levadura química
•  3 huevos 
• La ralladura fina de 4 limones (reserva un poco para decorar)

PARA EL ALMÍBAR

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 75ml limoncello

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN

• 240g mantequilla a temperatura ambiente
• 240g azúcar glass
• 120g de crema de limón (lemon curd)
• Un poco más de crema de limón para rellenar la tarta

PREPARACIÓN.
Lo primero en hacer es el bizcocho, a mi particularmente cuando hago un bizcocho para rellenar me gusta hacerlos con un par de días de antelación para que se asiente bien y no se desmigue, también tengo un truco en el horneado, las personas que me siguen lo conocen quien no sepa bien de lo que hablo pude verlo en la entrada de BIZCOCHO DOMINICANO.
pincha aquí..
http://ilusionganasyharina.com.es/2012/02/por-fin-un-ratito-para-mi-un-ratito.html

Bueno ahora si que si...

BIZCOCHO.
Precalienta el horno a 170º y ralla los limones.
Mezcla la mantequilla con el azúcar glass y cuando este integrada incorpora los huevos de uno en uno. Una vez la masa este homogenea añade la harina y la levadura tamizada.
Reparte la masa en dos o en tres moldes dependiendo de las capas de bizcocho que quieras hacer, también tienes la opción de hacer el bizcocho de un solo golpe y después laminarlo para rellenarlos... para gustos los colores...

¿Qué hice yo? pues...como reduje la receta de Alma  prepare dos bizcochos, después como me dieron altura suficiente los dividí en dos, por lo que conseguí 4 capas de bizcocho.

Hornea durante 15-20 minutos a 170º... (esto es orientativo depende del cada horno), en mi caso como no me gusta que se queden dorado con 15 minutos fue suficiente.

ALMÍBAR. En un cazo pon el azúcar junto con el agua, llevalo a hervir y cuando tenga la consistencia que mas nos guste lo retiramos y le añadimos el Limoncello.

LA CREMA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN.
Bate la mantequilla junto con el azúcar glass cuanto blanquee añadele la crema de limón y bate todo hasta que se vea homogeneo.

LA CREMA DE LIMÓN. Si queréis la receta podéis ver la aquí..
http://ilusionganasyharina.blogspot.com.es/2012/08/crema-limon-curd.html

MONTAJE DE LA TARTA.
Emborracha la lamina de bizcocho con el almíbar, a continuación pon una capa de crema y otra de crema de limón. Ve super poniendo las capas de bizcocho una encima de otra y repite la operación hasta la ultima. Por ultimo cubre todo el bizcocho con una capa fina con la crema de mantequilla y deja enfriar en la nevera por media hora, transcurrido el tiempo saca de la nevera y vuelve y termina de cubrirla con otra capa de crema de mantequilla y limón. Decora como mas te guste...

Hasta pronto, feliz vacaciones para todos!!!!

CREMA DE LIMON (lemon curd)

CREMA DE LIMÓN CASERA (Lemon curd)

A finales del siglo XIX y principios del XX era tradicional en Inglaterra servir crema de limón (lemon curd) casera con pan o scones para acompañar el té como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas, pasteles pequeños y tartaletas.

 La crema de limón casera solía hacerse en cantidades relativamente pequeñas, ya que no se conservaba tan bien como la mermelada.

En épocas más recientes era factible preparar cantidades mayores gracias a la disponibilidad de la refrigeración.

Hoy os dejo la receta casera de la típica crema de limón inglesa (lemon curd), es muy sencilla de hacer y da mucho juego tanto para una simple tostada como para relleno de tartas.

INGREDIENTES:

• la ralladura de dos limones
• 200 ml de zumo de limón
• 200 g de azúcar
• 100 g  de mantequilla sin sal
• 3 huevos

PREPARACIÓN:

Lo primero es mezcla bien el azúcar con la ralladura de limón y la mantequilla. Todo junto a baño  María (con el fuego suave) sin para de mover, hasta que la mantequilla se funda.

A continuación  bate los huevos y  mezclalos con el zumo de limón después  incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Deja cocer de 10 a 13 minutos minutos, moviendo de vez en cuando hasta conseguir que coja consistencia de natillas.

Por ultimo retira la crema del fuego y  guarda en tarros de cristal que cierren bien.

Espero que os haya gustado y lo pongáis en practica.

Hasta pronto!!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA PABLO

Tarta de Cumpleaños para Pablo.
El pasado domingo mi niño cumplió 5 añazos... MADRE MÍA COMO PASA EL TIEMPO!!! UUUF!!!

Lo primero y lo ultimo en lo que pensé fue en su tarta, ¿que personaje elegir? el año anterior lo tuve super fácil... CACHAO!!!! mi hijo solo sabia decir CACHAO!! de día y de noche RAYO esta en mi casa así que era obvio.... pero y este... Que lío...
En principio pensé en lo Animales mecánicos pero luego Pablo me pidió... "mami... por no me la haces del juego de los pajaros" listo... justo unos días antes Isabel de http://www.keyks.es/  había publicado una vídeo tutorial sobre estos muñecos,  me vino estupendo...bueno no me enrollo mas, aquí la tenéis...

La tarta es de chocolate, muy normalita, un bizcocho clásico emborrachado con un almíbar de café y relleno con un ganache de chocolate.

Que risa, que carita los niños. Faltaron pajarillos, todos los niños querían uno... jejejejejee

CUPCAKE

¿Nos ha pasado en alguna ocasión al invitar a alguien a probar un cupcake esto? ¿o soy yo la única?

 

Yo con una cara de ilusión y susto contenido...  pensando:

-ains ..... con lo delica que esta.... ojala acierte...uf!

 La susodicha en cuestión, primero se come la buttercream y después va y dice:

-veras... eeee... la crema ésta, está muy dulce y  la magdalena no sabe a naaaa"

 Mama mía!!! jejejejeee...

 

Pues bien, esto se acabo visitando un tienda de chino encontré un papelillos para hacer Yema de Santa Teresa y pensé...

-Ostras!!! si con cuidado la relleno con masa para cupcake.....¿¿¿cual sera el resultado???



Os confieso, me lo pase pipa experimentando en la cocina... y con todo ese subidon, propuse en facebook que nombre le podríamos dar.

Finalmente fue bautizada por Toñi de... http://azucarenmicocina.blogspot.com.es

Os presento a MICRO-CUPCAKE!!!

Se hornean en un pis-pas. Las fui colocando en la parte de fuera de la badeja del horno porque el mio calienta mas en la parte interior. No use ningún molde, como el papel es tan pequeñito es muy priento y no se abre ...

 Eso si... olvidaros de poderla rellenar... jejeje
Con el resto no tendréis problemas.

 Con la buttercream tampoco tendréis problemas, todas se dejan arropar...

 Así que dedico esta entrada a la susodicha (no digo su nombre por si se molesta). Y aquellas personas que por primera vez cogen una CUPCAKE entre las manos y no saben como empezar a comérsela. Se acabaron las dudas, os presento MICRO-CUPCAKE, la Cupcake para comer de un bocado.....

Que aproveche...