CUPCAKE

Buenos, ayer otra alegria.... UN NUEVO SEGUIDOR!!! MIGUEL GRACIAS...

Esta entrada te la dedico a ti, espero que te guste tanto como los Cupcakes... jejeje

¿Qué.... que porque? porque esta ahi y porque eres un pilar muy importante para Toñi. Eres una gran persona. Y POR QUE TU LO VALES!!!!

CUPCAKE DE CREMA DE ORUJO

INGREDIENTES.Para el bizcocho:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

120 g de azúcar

2 Huevos medianos

150 g de harina

50 g de cacao

1 y ½ cucharadita de levadura química

110 ml de leche

60 ml de crema de Orujo

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Para la crema:

115 g de mantequilla sin sal

425 g de icing sugar o de azúcar glasé

85 g de cacao en polvo sin azúcar

45 ml de leche semidesnatada

50 ml de crema de Orujo

Decoración:

Flores rosas de fondant

PREPARACION.

Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 180ºC.

Preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.

Seguidamente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Mientras se bate tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y añadelo .

A continuación, añadimos la leche, mezclada con la crema de Orujo y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos los cupcake pequeños 10-12 minutos y los grandes 20-22 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio.

¿Qué cuantos cupcake salieron? salieron 24 pequeños y 12 grandes. Una buena merendola... jejejeee

Qué os parece si mientras se hornean hacemos las florecitas para adornarlas...

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Y preparamos el buttercream...

A velocidad baja batimos la mantequilla y le agragamos el azucar glas y el cacao que previamente hemos tamizado.y  cuando se haya integrado añadimos la leche. y crema de Orujo, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.

El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera.

Cuando los cupcakes estén fríos, los decoramos con el buttercream y encima colocamos una flor rosa de fondant.

 

Y a merendar.... ñam ñam ñam... que rico!!!

 

 

BUÑUELOS

Buenos dias a todos en especial a Alba que se ha echo seguidora de blog.... GRACIAS!!!

Hoy un clasico dulce MADE IN SPAIN.

BUÑUELOS DE MANZANA. Con manzanas, pasas... y para acompañarla una Crema Inglesa, a mi fresquita me encanta.....

 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

Para la masa de los Buñuelos

1 manzana ácida
30 g de uvas pasas

 

3 cucharadas de azúcar

125 g de harina

8 g de levadura Royal

3 cucharadas de azúcar

100 ml de leche
1/2 limón 

Aceite de girasol 

Canela y azúcar glass (para decorar)

Para la Crema Inglesa

3 yemas

1/2 de leche

1 rama de vainilla

1 rama de canela

3 cucharas de azúcar

Canela (para decorar)  

Para hacer la masa de los buñuelos.
En un bol la harina junto con la levadura, una cucharada de azúcar y las uvas pasas.

Ralla un poco de piel de limón y añade. Incorpora el zumo del limón y la leche.Pela la manzana, descorazónala, pícala y añádela a la masa. Mezcla. Cubre con film

transparente y deja reposar durante 1 hora como mínimo. Fríe porciones de la masa fuego

lento. Absorbe el aceite de los buñuelos con papel de cocina.

Para la crema inglesa.

Pon la leche a calentar en una cazuela y dale un toque de vainilla. Pon las yemas en un bol

con el azúcar y bátelas. Incorpora la mezcla a la leche, y bate con una varilla. Cocina a fuego

suave y deja templar.

PRESENTACIÓN

Sirve la crema inglesa en una copa y espolvoreale un pizca de canela molida.

Los buñuelos  colocalos en una fuente o plato y espolvoreales con dos cucharadas de azúcar glass y canela molida.

Los buñuelos quedan crugientes por fuera y tienen un toque acido por el limón, me gustan porque no son escesibamente dulces. OS LO RECOMIENDO.

TARTA BOLSO "DE PRADAS"

Hola a todos. Hoy es el cumple de mi cuñada la TITA MARI!!! FELICIDAADEESSS...

Aunque los cumple hoy lo pudemos celebrar con ella el sabado... menuda barbacoa nos preparao el TIO SERGIO...

Como no podia ser menos, le prepare una tarta, pero una tarta cualquiera sino un con encanto.. pensada exclusimente para ella...

¿Porqué? Por que ella lo vale.

     1.   Elegir el color, su preferido ROJO
     2.   Despues el diseño. ¿Qué podria hacerle? un personje, una aficion, un complento SIII UN COMPLEMENTO...un bolso, que le encantan...

BOLSO CON MARCA PROPIA, BOLSO "DE PRADAS"

     3.  A continuacion el bizcocho... a ella no le van las tartas empachosa, porque de por sí no le gusta el dulce, es mas de salados. Asi que elegi uno que pense que no podria fallar, el bizcocho de todad la vida. El que mi abuela paso a mi  madre y mi madre me paso a mi...
     4.   El relleno. Aqui peque de egoista quizas y elegi mi sabor preferido... CHOCOLATE!!!
Asi que emborrache el bizcocho con almibar de naranja y lo rellene con ganache de chocolate con un toque de cafe.

 MAAAAA... que rico...

TATATATA...CHAN!!!

Buenos, pero esto no se queda aqui.

Para hacerla tambien quise elegir un momento adecuado. Asi que para que fuera algo especial y no solo para mi, le propuse a mi prima Toñi hacer una cada una en mi casa, asi aprenderiamos una de la otra y nos

podriamos echar un cable y ACEPTO. Asi que pasamos una tarde muy entrenida las dos.

En breve Toñi colgara la fotos que nos tomamos juntas en su blog. Os dejo el enlace.

http://azucarenmicocina.blogspot.com.es

Hasta pronto...

FELICIDADES MARI. TE QUIERO UN MONTON, GRACIAS POR ESTAR.

RED VELVET CUPCAKES

Os quiero presentar mis priemras CupCake...
la receta no es mia, la saque del blog de "EL RINCON DE BEA" que es uno de mis blog faboritos, os invito a que lo veais, es una marabilla. Os dejo el enlace...

INGREDIENTES CUPCAKE
( Bea dice en su blog que da para 18 unidades, a mi me salieron 24. Quizas eran mas pequeñas)

• 240 ml. aceite de oliva suave
• 240 ml. buttermilk
• 2 huevos XL
• 2 cucharadas de colorante rojo en pasta
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 40 gr. cacao en polvo
• 350 gr. harina todo uso
• 250 gr. azúcar

PREPARACION

Precalentar el horno a 170º.

Preparar una bandeja especial para cupcakes con los papelillos correspondientes.

Que ganas tenia ya de estrenas la bandeja madre!!!

Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.

• Rellena 3/4 de la capacidad de los papelillos de cupcakes que teníamos preparados y hornea durante 25-30 minutos a 170º

• Deja enfriar sin sacarlas de la bandeja durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo saca los cupcakes del molde y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Ingredientes para VANILLA CREAM ICING

• 240 ml. leche.
• 20 gr. harina todo uso
• 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gr. azúcar blanquilla normal

PREPARACION

Mezclar la harina con la leche hasta que no quede ningún grumo.

Pasar esta mezcla a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo constantemente de unos 3 a 5 minutos o hasta que obtengamos una especie de bechamel espesita, reservalo.

Por otro lado bate la mantequilla junto con la esencia de vainilla y el azucar hasta que blanque

A continuacion ve añadiendo poco a poco cucharadas de la bechamel que teniamos reservada (tiene que estar templada) sin dejar de batir hasta que se vea cremos y homogenea.

Pasar esta mezcla a un bol  y enfriar en la nevera durante 15 minutos antes de utilizarlo para que coja un poco de cuerpo 

Me gustan particularmente porque no son excesivamente dulces, asi que no empacha, se quedan de un color rojo terciopelo muy bonito.Os dejo una foto de como se quedaron por dentro... no me puede no muy bonita pero se puede apreciar lo que os cuento.



http://www.elrincondebea.com/2011/02/imprescindibles-xii-terminos-reposteria-ingles-espanol.html

TARTA DE LACASITOS, M&M Y KIT-KAT

Hola a todos, esta tarta la hicimos entre mis peques y yo como regalo de cumpleaños a mi hermana, la TITA ELENA...

Hay muchas publicaciones dedicadas a esta tarta, yo misma he hecho barias. Pero la que mas me gusta el la que emplea Manu en su blog, os dejo el enlace a mi me encata...

www.cocinandoconcatman.com

Y ahora el paso a paso... jejejeee

Lo primero, necesitamos:

-   8 huevos

- 240 gr de azúcar

- 200 gr de harina

- 40 gr de cacao

- almíbar de hebra floja

(para el almíbar 350 ml. de agua, 250gr azucar, una rama de canela, una cascara de limón)

- 1 envase de lacasitos de 180 gr

- 1 envase de M&M´s de 200 gr

- 1 bote 200 gr y un poco más de Nutella 

- 11 envases de kit kat (los pequeños)

 

Preparacion:

1.- Pon a calentar el horno a 200 grados. Vamos a hacer 2 bizcochos genoveses clásicos.

 

2.- Monta 4 huevos con la mitad del azúcar hasta que blanquee y doble su tamaño.

3.- Después añade la mitad del cacao y la mitad de harina y mezcla.

 

 

 

 

 

 

 

Vierte en el molde (previamente engrasado) y hornea bajando la temperatura a 180º durante  25 minutos.

 

 

4.- Mientras se cuece enjuaga el vaso y vamos a ir preparando el 2º bizcocho de igual manera que hemos explicado.

 

 

jejejeee.... a esperar....

 

 

5.- Una vez horneados, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos el almibar. Para ello en un cazo ponemos el agua, el azucar, la canela y el limon y dejamos cocer hasta que tengamos un almibar de ebra floja, mas o menos 10 minutos.

 

 

6.-Una vez frios, los emborrachamos con el almibar.

 

 

7.- Sobre este, pon una generosa capa de Nutella.

8.- Pon el bizcocho que se será la parte de arriba sobre la capa de Nutella y vuelve a bañar con almíbar.

9.- Después cubrimos la tarta entera con Nutella (laterales incluidos), la capa de arriba que sea más o menos como la de en medio.

8.- Ahora con mucho cuidado levanta el conjunto y ponlo en el plato de presentación de la tarta, no antes porque se manchará todo con almíbar y la nutella.

 

9.- Vamos cubriendo los laterales con las barritas de kit-kat, la Nutella nos hara de pegamento.

7.- Una vez acabada la empalizada de kitkat, en un cuenco mezclamos los Lacasitos con M&M´s y mezclamos con la mano y los vertemos distribuyendo por toda la superficie de la tarta.

 

9.- Y por último queda poner el lazo, que dará un poco de firmeza a nuestra muralla de kitkat.

 

                           Se quedo muy bonita tanto por fuera como por dentro...

 

 

                        

                 FELIZ CUMPLEAÑOS TITA ELENA!!!!

                               

DUELOS Y QUEBRANTOS. Taller de experimentos con niños.

Hola acaba Mayo, el veranito esta a la vuelta de la esquina ya.... que bien.
Durante el mes y concretamente los viernes 4, 11 y 18 de Mayo, he estado organizando un talleres para niños colaborando con la asociación "DUELOS Y QUEBRANTOS" de la que soy miembro por segunda vez... Este reencuentro a sido muy positivo y gratificante.
En estos talleres hemos aprendido ha hacer fondant, viendo las diferentes texturas también hemos aprendido como teñir y que tintes emplear.
Con la fondant hemos aprendido como decorar galletas
También hemos hecho CAKE POPS de variad case, empleando bizcocho y galletas tipo oreo.
Como podéis ver a sido muy productivo.

El taller tubo bastante repercusión mediata ya que salio en prensa, mi peque en primera plana... que guapo!!!
Como broche final...La TV-La Mancha vino a grabar nuestro trabajo. Fue una experiencia muy divertida





 fotos del primer taller...

fotos del segundo taller

fotos de tercer taller.

Gracias a todos los asistentes, habeis sido unos alumnos muy aplicado a sido muy grata la experiencia y he

aprendido mucho con vosotros.

VOLVEMOS EN SEPTIEMBRE CON NUEVAS IDEAS....

                                                            HASTA PRONTO!!!!